CARLOTA DE FRUTAS CON QUESO CREMA 🍓🍑🍍
🛒 Ingredientes (10 a 12 porciones)
Para el relleno
400 g de queso crema a temperatura ambiente
1 lata de leche condensada (397 g)
1 lata de leche evaporada (360 ml)
1 taza de crema para batir o media crema
2 cucharaditas de esencia de vainilla
2 cucharadas de jugo de limón
Para las capas
2 paquetes de galletas María (aprox. 340 g)
½ taza de leche para humedecer ligeramente las galletas
Frutas
1 taza de fresas en rebanadas
1 taza de duraznos en cubos
1 taza de piña en cubos bien escurrida
1 taza de uvas verdes o rojas partidas por la mitad
2 kiwis en rodajas (opcional)
Para decorar
Frutas frescas al gusto
Hojas de menta
Ralladura de limón (opcional)
👩🍳 Modo de preparación
Prepara la crema
Coloca en la licuadora o en un tazón el queso crema, la leche condensada, la leche evaporada, la crema para batir, la vainilla y el jugo de limón. Licúa o bate durante unos minutos hasta obtener una mezcla completamente lisa, cremosa y sin grumos.
Forma la primera capa
En un refractario rectangular o en un molde desmontable, coloca una capa de galletas María previamente humedecidas muy ligeramente en la leche. No las remojes demasiado para evitar que se deshagan.
Agrega el relleno
Vierte una capa de la mezcla de queso crema sobre las galletas y distribúyela de manera uniforme con ayuda de una espátula.
Añade una parte de las fresas, la piña, los duraznos y las uvas, procurando repartirlas por toda la superficie.
Repite las capas
Continúa alternando galletas, crema y frutas hasta terminar con los ingredientes. Finaliza con una capa de crema para lograr un acabado más limpio y elegante.
Decora y refrigera
Decora la superficie con las frutas restantes, algunas hojas de menta y, si lo deseas, un poco de ralladura de limón.
Refrigera durante al menos 6 horas, aunque lo ideal es dejarla toda la noche para que las galletas absorban la humedad del relleno y la carlota adquiera una textura firme y cremosa.
🍽️ Sugerencias para servir
Sirve la carlota bien fría y acompáñala con una taza de café, té o una bebida fresca. Cada porción tendrá el equilibrio perfecto entre la suavidad del queso crema, el dulzor de las frutas y la textura delicada de las galletas.
✨ Consejos para que quede perfecta
Utiliza frutas bien escurridas para evitar que el postre suelte demasiado líquido.
Puedes combinar las frutas de temporada que más te gusten, como mango, arándanos, frambuesas o cerezas.
Si prefieres un sabor más cítrico, añade un poco más de jugo y ralladura de limón.
Prepararla un día antes mejora notablemente la consistencia y permite que todos los sabores se integren.
Para una presentación especial, sírvela en copas individuales o vasos transparentes.