INGREDIENTS
1 lb boneless beef chuck, tip or round roast, cut into 1-inch cubes
3 cups water
1/2 teaspoon salt
1/8 teaspoon pepper
2 medium carrots, cut into 1-inch pieces
1 large unpeeled potato, cut into 1 1/2-inch pieces
1 medium green bell pepper, cut into 1-inch pieces
1 medium stalk celery, cut into 1-inch pieces
1 small onion, chopped (1/4 cup)
1 teaspoon salt
1 dried bay leaf
1/2 cup cold water
2 tablespoons Gold Medal™ all-purpose flour
Commencer par sortir le beurre du réfrigérateur une bonne demie heure avant pour qu'il soit mou.
Préchauffer le four à 170°C.
Dans le bol de votre robot, bien mélanger le beurre ramolli avec les sucres jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et aéré.
Incorporer l'oeuf entier, puis ajouter la vanille liquide.
Dans un autre récipient, bien mélanger la farine, la levure et le sel.
Ajouter progressivement ce mélange "en pluie" à la préparation tout en mélangeant.
Terminer en ajoutant les pépites de chocolat qui font tout le charme des cookies.
Déposer sur des plaques de cuisson recouvertes de toiles type silpat des boules de pâte en veillant à ce qu'elles restent bien espacées les unes des autres (la pâte en cuisant va s'étaler). Personnellement, j'utilise toujours une cuillère à glace qui permet d'avoir une quantité suffisante de pâte.
A l'aide du dos d'une cuillère, écraser les boules de pâte de façon à obtenir des diques plus ou moins réguliers d'environ 10 cm de diamètre.
Enfourner et cuire 10 minutes.
Laisser refroidir sur une grille de façon à ce que les cookies soient bien croquants...ou jetez vous sur les biscuits encore chauds qui du coup seront très moelleux!
Préchauffer le four à 170°C.
Dans le bol de votre robot, bien mélanger le beurre ramolli avec les sucres jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et aéré.
Incorporer l'oeuf entier, puis ajouter la vanille liquide.
Dans un autre récipient, bien mélanger la farine, la levure et le sel.
Ajouter progressivement ce mélange "en pluie" à la préparation tout en mélangeant.
Terminer en ajoutant les pépites de chocolat qui font tout le charme des cookies.
Déposer sur des plaques de cuisson recouvertes de toiles type silpat des boules de pâte en veillant à ce qu'elles restent bien espacées les unes des autres (la pâte en cuisant va s'étaler). Personnellement, j'utilise toujours une cuillère à glace qui permet d'avoir une quantité suffisante de pâte.
A l'aide du dos d'une cuillère, écraser les boules de pâte de façon à obtenir des diques plus ou moins réguliers d'environ 10 cm de diamètre.
Enfourner et cuire 10 minutes.
Laisser refroidir sur une grille de façon à ce que les cookies soient bien croquants...ou jetez vous sur les biscuits encore chauds qui du coup seront très moelleux!